Covid-19

Innovaciones y tendencias de la industria alimentaria en época de pandemia

Tecno Fidta Conecta y la entidad Red Alimentaria, cuya sede principal está en Buenos Aires, realizarán conjuntamente una jornada virtual sobre Alimentos, nuevos escenarios: tendencias, tecnologías, nutrición más...

Éxitos y retos de la industria de tecnología alimentaria en tiempos inciertos

Con una gran participación virtual e internacional, culminó el jueves, 17 de septiembre, la primera #TecnoFidtaConecta, un ciclo de conversaciones sobre la economía y negocios internacionales y su relación más...

Tecnologías de Procesamiento

Envoltura retráctil para cárnicos de valor agregado

El valor agregado es una característica extra que el comprador moderno exige. Éste no solo se encuentra en la búsqueda constante de ahorrar tiempo sino también dinero, inclinándose en la más...

Métodos de maduración para la carne de pollo

La carne de pollo es la elección diaria de una gran parte de la población, haciéndola una de las proteínas animales más consumidas a escala mundial. Esta posición privilegiada ha más...

Calidad e Inocuidad

Efecto de la adición de pasta de nuez en la calidad de salchichas

Los alimentos funcionales actualmente constituyen un mercado creciente, lo que motiva el desarrollo de nuevos productos que satisfagan la demanda del consumidor, y los productos cárnicos no son la excepción más...

HACCP, un mecanismo primordial para la inocuidad de la carne

El sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (o HACCP, por sus siglas en inglés) es uno de los mejores sistemas de gestión para asegurar la entrega de alimentos inocuos, más...

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Proteínas plasmáticas: usos y beneficios en embutidos cocidos

Las perdidas por cocción, la mordida, los rendimientos de rebanados y la vida útil están entre los criterios más importantes y considerados cuando se diseña una fórmula de embutidos más...

Tour a Plantas

Productos Alimenticios Sofía y su destacada presencia en el noroeste argentino

Productos Alimenticios Sofía es una empresa argentina que tiene sus raíces en Bolivia por medio de su empresa matriz, que se llama Granja Avícola Sofía. Ésta se destaca en la actualidad más...

Sabores de Cañuelas, un gran ejemplo en la industria cárnica argentina

Sabores de Cañuelas, ubicada a 70 kilómetros al sur de Buenos Aires, está posicionada hoy en día como una reconocida empresa productora de diferentes variedades de fiambres y jamones. Sus cuatro más...

Cobertura de Exposiciones

Buenos Aires se prepara para acoger la próxima edición de Tecno Fidta

La 14a Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes  (Tecno Fidta) llegará a Buenos Aires del 18 al 21 de septiembre del presente año.  Fabián Natalini más...

ANUTEC BRAZIL: un gran evento imperdible sobre la industria de alimentos

En agosto del 2014, la entidad Koelnmesse presentó International FoodTec Brasil, evento que hoy por hoy se conoce como ANUTEC BRAZIL, debutando así mismo en el país suramericano.  "Fue un gran más...

Atlanta se prepara para recibir la próxima edición de IPPE

La ciudad estadounidense de Atlanta recibirá a los profesionales de la industria cárnica en el marco de la Exposición Internacional de Producción y Procesamiento (IPPE: International Production más...