Vitrina Tecnológica

La tecnología que no puede faltar en las plantas de faena animal

El marmoleo de la carne es la cantidad de grasa entreverada dentro de la misma, está principalmente en el área del ojo de costilla y, lo más importante, refleja la calidad, jugosidad y sabor de la carne más...

Los mejores antioxidantes para las necesidades del futuro

En el punto de comercialización, los consumidores buscan una variedad de productos cárnicos, tales como carne fresca molida, carne de ave, jamón o tocino, que sean elaborada con ingredientes naturales más...

Más flexibilidad y más rendimiento en un molino-mezclador

La automatización juega un papel cada vez más importante en el procesamiento de la carne. Se trata de una situación que reconoce la empresa alemana Maschinenfabrik Seydelmann KG y, así mismo, más...

La rebanadora destacada por su desempeño, eficiencia y diseño

La empresa alemana Weber hoy se destaca por su liderazgo en el desarrollo de equipos para el procesamiento alimentario, alcanzando a su vez un gran número de mercados internacionales. En estos últimos años más...

La gran innovación que promete modernizar la avicultura

La empresa multinacional Cargill, con sede en los EE.UU., presenta su nueva tecnología REVEAL™ Layers que, entre otras ventajas competitivas, resulta en la alta generación de ganancias durante la producción más...

El equipo vanguardista que hoy hace la diferencia en la industria cárnica

Hoy en día, es importante utilizar tecnologías correctas en el procesamiento de carne bovina para optimizar las operaciones, aumentar la inocuidad y elaborar productos que superen las expectativas del cliente más...

Herramientas digitales para combatir la Listeria monocytogenes

Combatir la Listeria monocytogenes es un gran desafío, especialmente durante la elaboración industrial de productos cárnicos. Ahora, el Modelo de Control de Listeria de Corbion (CLCM, por sus siglas más...

Máquina innovadora de envasado con alta flexibilidad y eficiencia

La ReeFlow 50 Horizontal Flow Wrapper de Ossid es una máquina robustade envasado de acero inoxidable que ofrece una solución higiénica y flexible para la producción de platos preparados, más...

Bandejas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente

Son numerosos los negocios minoristas que enfrentan una demanda cada vez mayor para envases de carne, que sean respetuosos con el medio ambiente. Reconociendo esta situación, CRYOVAC® hoy presenta su bandeja compostable más...

Bolsas retráctiles con alta eficiencia para proteínas animales

TC Transcontinental Packaging, empresa líder de envases flexibles en América Latina y América del Norte, presenta su línea de bolsas retráctiles TruTite™, que es un producto destacado más...