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Procesamiento y conservación de productos cárnicos Maria Fernanda Jimenez
La Ing. María Fernanda Jiménez abordará los métodos eficientes tras el proceso de elaboración de productos cárnicos, tales como el curado, salado y ahumado y el cumplimiento de normas de inocuidad y seguridad. La especialista oriunda de México además detallará las tecnologías emergentes en la industria cárnica, por lo que compartirá consejos y guías beneficiosos para su implementación en plantas de procesamiento.

Bio para Maria Fernanda Jimenez

La Ing. María Fernanda Jiménez es CEO y Gerente de Proyectos de JISO Food Design & Consulting, una empresa consultora de proyectos de ingenieria básica y conceptual de la industria alimenticia. La empresa, que radica en la ciudad mexicana de Guadalajara, crea foros mensuales de divulgación cientifica y ejemplificación de tecnologías emergentes de la industria, invitando a profesionales y amantes del conocimiento y de los alimentos. 

La Ing. Jiménez tiene gran experiencia en las áreas de gestión de proyectos, siendo que se desempeñó como ingeniera especialista de proyectos en alimentos en REINMEX S.A. de C.V. y en CPW Nestlé Lagos de Moreno. 

 

Ella ha colaborado a lo largo de su carrera como ponente en prestigiosas universidades de Ingeniería en Alimentos en México, tales como el Instituto Politécnico Nacional en Ciudad de México y el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías en Guadalajara.