La seguridad e inocuidad de la carne Por
Andres Giovanni Zuluaga Leon
Inspector Oficial, Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima)
noviembre 07, 2022 | Tecnologías de medición de grasa dorsal en canales porcinas
septiembre 12, 2022 | El aturdimiento, un aspecto clave en la faena de los animales
agosto 01, 2022 | Importancia del control de la EEB en las plantas de faena de bovinos
junio 06, 2022 | Uso de la investigación y literatura científica en la industria cárnica
abril 18, 2022 | El ozono, un método potencial de desinfección en la industria cárnica
febrero 14, 2022 | Importancia de la defensa alimentaria en el procesamiento cárnico
enero 17, 2022 | Rompimiento de paradigmas en la inspección sanitaria de la carne
diciembre 20, 2021 | Análisis de la pre faena de aves, un paso clave para la inocuidad de la carne
noviembre 08, 2021 | Reducción microbiológica en productos cárnicos con cloruro de cetilpiridinio
septiembre 20, 2021 | CEP, una herramienta útil para mejorar los procesos de la industria cárnica
agosto 02, 2021 | Impacto de un posible brote de peste porcina africana en América Latina
junio 21, 2021 | Aplicación de softwares para la evaluación de riesgos en alimentos
mayo 10, 2021 | Colombia, las protestas sociales y su impacto en la industria cárnica
abril 19, 2021 | Herramientas de evaluación de riesgos en la industria cárnica
marzo 15, 2021 | Superación de los grandes desafíos en bienestar animal
febrero 08, 2021 | Usos de la epidemiologia en la industria cárnica
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septiembre 14, 2020 | Análisis de riesgos en la inocuidad de los alimentos
agosto 10, 2020 | Trazabilidad de la carne, un requisito cada vez más exigido por el consumidor
julio 06, 2020 | Gestión de la seguridad alimentaria de la carne en América Latina
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marzo 30, 2020 | El Covid-19 y su relación con la industria cárnica
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enero 20, 2020 | BPM: una gran herramienta en el diseño e implementación de HACCP
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marzo 08, 2019 | La validación de los POES en la industria cárnica
febrero 08, 2019 | El autocontrol de inocuidad en la industria cárnica de América Latina
