febrero 08, 2021 | Usos de la epidemiologia en la industria cárnica
diciembre 14, 2020 | Reducción de Salmonella y Campylobacter en el procesamiento de aves
octubre 26, 2020 | Inspección sanitaria de la carne basada en el riesgo
septiembre 14, 2020 | Análisis de riesgos en la inocuidad de los alimentos
agosto 10, 2020 | Trazabilidad de la carne, un requisito cada vez más exigido por el consumidor
julio 06, 2020 | Gestión de la seguridad alimentaria de la carne en América Latina
mayo 11, 2020 | Importancia de la inspección veterinaria en la faena animal
marzo 30, 2020 | El Covid-19 y su relación con la industria cárnica
febrero 17, 2020 | Importancia de la evisceración en el procesamiento de aves
enero 20, 2020 | BPM: una gran herramienta en el diseño e implementación de HACCP
julio 12, 2019 | La trinquinosis: un peligro de salud poco reconocido en América Latina
abril 12, 2019 | Animalismo versus salud pública: el dilema del siglo XXI
marzo 08, 2019 | La validación de los POES en la industria cárnica
febrero 08, 2019 | El autocontrol de inocuidad en la industria cárnica de América Latina