Desarrollo, retos y comercialización de cortes cárnicos Por
Antonio (Tony) Mata
Director y fundador, Mata & Associates
enero 23, 2017 | Corte Denver y Corte Sierra (M. serratus ventralis y M. splenius)
octubre 28, 2016 | America’s Roast y Costillas Camperas
septiembre 19, 2016 | Bistec Chuck Eye/Delmonico
mayo 25, 2016 | Ranch Cut – M. triceps braquialis
abril 01, 2016 | Petite Tender – M. teres mayor
febrero 26, 2016 | Bistec Flat Iron – M. infraspinatus
