Ciencia Avícola: Opinión y Análisis Por
Christine Alvarado
Especialista en ciencia avícola
diciembre 23, 2019 | Las principales semejanzas entre los sectores de proteína animal
noviembre 18, 2019 | La avicultura y su creciente relación con la realidad virtual
julio 29, 2019 | Una perspectiva internacional de la industria avícola
junio 10, 2019 | Cómo ser un buen líder en la industria avícola
abril 08, 2019 | La importancia del saneamiento en la industria avícola
enero 18, 2019 | La importancia de la calidad de la carne de pollo
diciembre 10, 2018 | Conversaciones productivas en la industria avícola de hoy
junio 19, 2017 | La incorporación de ingredientes funcionales en productos cárnicos marinados
mayo 19, 2017 | La función de las sales en productos marinados de carne de ave
abril 14, 2017 | ¿Por qué la retención de agua es importante en el procesamiento de carne?
noviembre 28, 2016 | Cómo extender la vida de anaquel de cortes de pollo
agosto 26, 2016 | Bienestar animal en la industria avícola: ¿está Latinoamérica preparada?
julio 22, 2016 | Retención de agua en productos emulsificados
abril 22, 2016 | ¿Cómo se fabrican los nuggets de pollo?
marzo 11, 2016 | Cómo crear productos de pollo con valor agregado en México
septiembre 28, 2015 | Rendimiento y manejo pre sacrificio
agosto 31, 2015 | Sugerencias para mejorar la inmovilización eléctrica de los pollos
julio 13, 2015 | Aturdimiento eléctrico de aves
junio 01, 2015 | ¿Qué son esas rayas blancas en los filetes de pechuga?
mayo 04, 2015 | Carne de aves Pálida, Suave y Exudativa (PSE) - Parte 4: Propiedades de textura
abril 06, 2015 | Carne de aves Pálida, Suave y Exudativa (PSE) - Parte 3: La retención de agua
marzo 02, 2015 | Carne de aves Pálida, Suave, y Exudativa (PSE) - Parte 2: Color Pálido
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diciembre 12, 2014 | Uso de antimicrobianos en los equipos de enfriamiento por inmersión
noviembre 14, 2014 | Importancia de la calidad del agua en los sistemas de marinado
