CarneTec.com : Alfonso García Juárez Archives

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El procesamiento cárnico en discusión Por Alfonso García Juárez
Médico veterinario, Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).

octubre 11, 2013 | El músculo y la carne de hoy en día

septiembre 13, 2013 | El uso de hidrocoloides en salmuera para embutidos cárnicos

julio 19, 2013 | Vida de anaquel de productos cárnicos

junio 21, 2013 | Efectos del consumo de agua con sulfatos en bovinos de engorda y sus efectos en las canales al sacrificio

mayo 17, 2013 | Equipo de protección personal y las lesiones en las plantas procesadoras de alimentos

abril 12, 2013 | Efectos del marinado con fosfatos en cárnicos con PSE

marzo 15, 2013 | La calidad del agua en el procesamiento de alimentos cárnicos