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Experiencias en Inocuidad Alimentaria Por Eugenia  Jimenez
Gerente de Proyectos de IDEA Consultores

 

mayo 15, 2017 | 10 temas de inocuidad alimentaria para estar al día

abril 10, 2017 | ¿De qué tratan FSMA y las nuevas regulaciones de la FDA?

noviembre 07, 2014 | Estrategias de mitigación para adulteración intencional

octubre 10, 2014 | Análisis de Peligros y Controles Preventivos Basado en Riesgo (HARPC): La propuesta de FSMA que sustituye al HACCP

septiembre 12, 2014 | Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos de la FDA: Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (Parte 1)

agosto 15, 2014 | Evaluación de riesgos acumulativos: Una preocupación emergente

junio 27, 2014 | Recomendaciones para mejorar la relación entre el departamento de calidad y otros departamentos

mayo 23, 2014 | Los términos de cocción de la carne y la inocuidad

marzo 28, 2014 | Contaminación por las rebanadoras automáticas en las tiendas detallistas y de autoservicio

enero 31, 2014 | Hacer crecer el negocio sin perder el control

diciembre 27, 2013 | Enfocarnos en lo positivo, reflexionar sobre lo aprendido

noviembre 29, 2013 | Las especias pueden ser la causa de la contaminación microbiológica del producto

noviembre 01, 2013 | Análisis de peligros de las materias primas

septiembre 27, 2013 | Una auditoría que agrega valor busca fallas sistemáticas

agosto 30, 2013 | La calidad del aire en las plantas de alimentos

agosto 02, 2013 | Auditorías de tercera parte y auditorías de certificación

junio 28, 2013 | ¿Evaluar o desarrollar proveedores?

mayo 31, 2013 | Encuestas de la industria de la carne para hacer benchmark de los controles de inocuidad

abril 26, 2013 | La importancia de los análisis clínicos al personal como parte de los Prerrequisitos

marzo 29, 2013 | Diseño de una planta de alimentos: Incorporación de la experiencia, las necesidades actuales y el futuro

marzo 01, 2013 | ¿Están listos para enfrentar la nueva era de aplicaciones (Apps) de los teléfonos inteligentes?

enero 25, 2013 | La importancia del diseño y construcción de los pisos en plantas de alimentos

diciembre 28, 2012 | La limpieza y sanitización: Procesos mucho más complejos de lo que parecen

noviembre 23, 2012 | Estar preparado ante desastres de la naturaleza y otras amenazas es parte de la inocuidad alimentaria

octubre 26, 2012 | Lavarse las manos correctamente

septiembre 28, 2012 | El uso del cubreboca

agosto 31, 2012 | La comida callejera en América Latina

julio 27, 2012 | El Sistema HACCP y la trazabilidad van ganando terreno en el marco regulatorio

junio 29, 2012 | El reto para los fabricantes de productos cárnicos ante las deficientes temperaturas durante la comercialización

febrero 03, 2012 | Los retos del 2012

octubre 12, 2010 | Nueva Norma Oficial Mexicana 251 de prácticas de higiene (Parte 3)

septiembre 28, 2010 | Nueva Norma Oficial Mexicana 251 de prácticas de higiene (Parte 2)

septiembre 17, 2010 | Nueva Norma Oficial Mexicana 251 de prácticas de higiene

agosto 17, 2010 | El uso adecuado de los aditivos en los alimentos

agosto 03, 2010 | ¿Por qué se tardan los análisis microbiológicos?