Experiencias en Inocuidad Alimentaria
Eugenia
Jimenez
Gerente de Proyectos de IDEA Consultores
Bio para Eugenia Jimenez
Comentar
Envíe un mensaje de este Blog
Imprimir
Eugenia Jiménez es directora de Grupo IDEA, compañía con su principal sede en Monterrey, México. Durante los últimos 15 años, Jiménez ha capacitado y asesorado más de 70 empresas alimentarias, ubicadas dentro y fuera de México, a implantar sistemas de inocuidad. Estas empresas incluyen rastros, procesadoras de cárnicos, ranchos de engorda, restaurantes, tiendas de autoservicio, y hasta con empresas de frutas, dulces, quesos, y mariscos.
Jiménez estudió en el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) la carrera de ingeniería en industrias alimentarias y, en dicha institución, cursó una maestría en sistemas de calidad.
Ella participó como instructora en el curso "HACCP Planning for Meat and Poultry Companies" impartido por American Meat Institute- ITESM. Y ahora, ella imparte un diplomado en implementación del sistema de inocuidad alimentaria por Internet con IDEA Food Safety Innovation.
Durante 7 años, ella fue profesora de cátedra en el ITESM en el departamento de agronegocios.
Jiménez considera que a nivel mundial hay una gran necesidad para mejorar la inocuidad de los alimentos fabricados. Es en este tema que ella busca promover mejores prácticas de higiene en la industria y proteger así a los consumidores. Este objetivo le ha llevado a ofrecer cursos de inocuidad de alimentos de modalidad “e-learning”.