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Eslabones y nodos de la cadena cárnica Miguel Moron
Especialista en ciencia y tecnología de la carne

Bio para Miguel Moron

El Ing. Miguel Morón se desempeñó como profesor e investigador de ciencia y tecnología de la carne en la Universidad Central de Venezuela (UCV) en Caracas. Él impartió diferentes cursos, cuyos temas principales incluyeron la refrigeración y congelación de alimentos, utilización de materia prima animal y aplicación de temperaturas en la planta de procesamiento.   

El Ing. Morón, previo a ese cargo, ejerció funciones como supervisor de producción de Alina Foods Yupi en la ciudad venezolana de Mérida. Fue responsable por la inspección y verificación de las áreas productivas de la planta, la supervisión de los empleados y programación de todos los procesos.    

Él es certificado como consultor y auditor interno en ISO 22000 y Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) y egresado en ciencia y tecnología de alimentos de la Universidad Nacional Experimental Sur del Lago "Jesús María Semprum".