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Innovación de los equipos para la industria cárnica Por Luis Moreno
Director y fundador, Gerencia de Procesos Alimenticios (GPA)

 

enero 24, 2022 | La capacidad de retención de agua en los embutidos cárnicos

diciembre 27, 2021 | Factores importantes de deterioro en productos cárnicos

noviembre 22, 2021 | El diseño de equipos y la inocuidad de los alimentos cárnicos

mayo 24, 2021 | Factores post mortem que influyen en la calidad de la carne bovina

marzo 08, 2021 | Propiedades y beneficios de las proteínas cárnicas

mayo 04, 2020 | Procesos eficientes en el picado de la materia prima cárnica

agosto 26, 2019 | Proceso de embutición de chacinados

julio 22, 2019 | La cadena de frío en el procesamiento de jamones cocidos

junio 17, 2019 | Factores generales que afectan la calidad de la carne bovina

septiembre 17, 2018 | Manteniendo el sistema de vacío de las embutidoras continúas

julio 06, 2018 | El proceso de horneado para productos cárnicos

abril 27, 2018 | La inocuidad y el diseño de equipos de procesamiento en la industria cárnica

octubre 16, 2017 | Reducción de sodio en alimentos cárnicos

marzo 13, 2017 | Cómo mejorar el rendimiento en el deshuese de pechuga y muslo de pollo

diciembre 09, 2016 | Molinos para la carne: alta eficiencia, bajo costo y grandes volúmenes de producción

septiembre 23, 2016 | Alcanzando la eficiencia de producción con el diseño y distribución de planta

julio 01, 2016 | Cómo aprovechar los equipos de inyección de productos cárnicos frescos

abril 08, 2016 | Eligiendo la etiquetadora automática para cada proceso

febrero 19, 2016 | Hornos ahumadores a vapor que prometen nuevas alternativas a las pequeñas y medianas empresas

diciembre 16, 2015 | La presencia del jamón planchado en la mesa venezolana durante la época decembrina

noviembre 13, 2015 | Gestionar las actividades de mantenimiento de forma estratégica y coherente

octubre 16, 2015 | Visión del futuro en las lineas de deposte de la carne

septiembre 04, 2015 | Procedimientos para la implementación de un sistema de mantenimiento confiable

agosto 07, 2015 | El mantenimiento de equipos como herramienta esencial para mantener la calidad y la productividad

junio 12, 2015 | Adelantos tecnológicos en la molienda de productos de grano grueso

mayo 15, 2015 | El empacado al vacio y los aspectos de mayor relevancia para alargar la vida útil de los equipos

abril 24, 2015 | Obteniendo mayor perdurabilidad de los sistemas electrónicos instalados en embutidoras de vacío

abril 10, 2015 | Manteniendo la calidad del jamón de cerdo durante el proceso de cocción

marzo 09, 2015 | Tomando la mejor decisión al comprar una embutidora de vacío

febrero 09, 2015 | Nueva generación de formadoras de carnes revoluciona el mercado

enero 09, 2015 | Consejos básicos para la selección de equipos de formado para carnes de hamburguesas

diciembre 08, 2014 | Disminuyendo el desgaste y la presencia de partículas de metal en embutidoras de vacío

noviembre 10, 2014 | La automatización industrial

octubre 13, 2014 | El caso de Venezuela