MENÚ   Página Principal Noticias Semanales Notícias do Brasil (em português) Artículos Técnicos Blogs de Industria Vitrina Tecnológica Proveedores Distribuidores Clasificados Recursos para Industria Calendario de Eventos Material de Publicidad Quiénes Somos Ayuda / Membresía Contáctenos Búsqueda: Busque el contenido por palabra clave: El lugar en línea de la revista CarneTec   versión para imprimir CONTENIDO OFRECIDO Sustitución de conservadores Pregunta: ¿Puedo sustituir los conservadores como sorbato de potasio y eritorbato de sodio por ácido ascórbico como único conservador para embutidos (salchichas, mortadelas, jamones), los cuales básicamente su fórmula es CMD (carne mecánicamente deshuesada) y extensores? Respuesta: El eritorbato de sodio y el ácido ascórbico (en sus variadas formas de sal como ascorbato de sodio y de potasio) son intercambiables ya que los dos son reductores que aceleran el proceso de curado del sistema cárnico en cuestión. ... more Exhibición de empaque y procesamiento de carnes, aves y mariscos Cuatro presentaciones industriales de una sola vez a bajo precio. En colaboración con AMI Expo, FMI, NASDA y United Fresh para brindarle mejores oportunidades de negocio, educación y conexiones. Inscríbase hoy. Haga click aquí para más información    NOTICIAS SEMANALES: Noticias Semanales: Accidente químico en curtiembre de Grupo Marfrig deja 20 heridos, 4 muertos Aurora Alimentos invierte US$ 23 millones para reabrir planta de carne porcina Cargill inicia gran inversión en Nicaragua con nueva planta EAU levanta prohibición a carne de bovino estadounidense McDonalds modifica receta de hamburguesas, reportaje señala dudosa preparación México: Decisión de SuKarne lamentable para ganaderos nuevoleoneses Pollo caro invade el mercado nicaragüense Productos avícolas de Brasil dominan mercado iraquí, prevé crecimiento este año Rusia levanta restricciones a la carne paraguaya Uruguay: Se esperan precios estables y favorables para la carne México: Gobierno, empresas privadas dan inicio a colaboración en sector alimentario Brasil pone fin a exportaciones de carne suína a Argentina, culpa trabas comerciales SuKarne construye una nueva planta de procesamiento cárnica en Durango Director ejecutivo de Cargill encabezará comité de negocios Brasil-EE.UU. Exportaciones de carne paraguaya caerán 30 por ciento este año, señala consultora Uruguay: Frigoríficos reinician actividades laborales, crece ganado para faena Brasil aprueba esfuerzos paraguayos en erradicar reciente brote de fiebre aftosa Tensiones políticas entre Irán y Brasil podrían afectar exportadores de carne vacuna   Lea Noticias Anteriores
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